Linha para assepcia esterilização UHT VTIS para esterilizar produtos lácteos.
Trocador pasteurizador tubular UHT.
Esterilizador ultra pasteurização UHT Ultra High Temperature.
Sistema de processamento asséptico para esterilizar produtos sensíveis ao calor e de baixa acidez, como leite, leite enriquecido, creme de leite, leite de soja, produtos lácteos formulados, mix para sorvete, sobremesas lácteas, bem como produtos ESL (vida útil estendida) em industrias alimentícias, de laticínios, e nutracêuticas.
Capacidade aproximada: até 13.000 litros por hora.
Fabricante | marca: Tetra Pak.
Modelo: VTIS (DHM).
Ano: 1997.
Horimetro: 168203 horas.
Pasteurizador tubular e homogeneizador.
O processo UHT (Ultra High Temperature), ou Tratamento Ultratérmico, é uma técnica de conservação de alimentos que utiliza altas temperaturas para esterilizar o produto.
A UHT VTIS utiliza injeção direta de vapor para aquecer o produto a temperaturas ultra-altas.
Princípio de Funcionamento:
A operação pode ser dividida em quatro etapas:
- Pré-esterilização
- Produção
- Limpeza Intermediária Asséptica (AIC)
- Limpeza no local (CIP)
O VTIS é esterilizado pela circulação de água quente sob pressão por 30 minutos. Após a esterilização, o módulo é resfriado gradualmente até atingir a temperatura de produção. Por fim, água estéril é circulada pelo circuito do produto.
Quando um tanque a jusante ou máquina de envase estiver pronto, a produção pode ser iniciada com o enchimento do módulo através do tanque de equilíbrio. O produto desloca a mistura de água / produto para o dreno ou para o tanque de rejeito. Um tanque de equilíbrio com câmara de produto minimiza as fases de mistura.
Se houver falha no fornecimento de produto ou parada no tanque asséptico ou máquina de envase, a água estéril substitui o produto, e o módulo entra em modo de circulação de água estéril.
Durante a produção, o produto é pré-aquecido em um trocador de calor a cerca de 80 °C, e a energia térmica do produto de saída é recuperada de forma regenerativa. O aquecimento instantâneo até a temperatura de esterilização ocorre no injetor de vapor, por meio da injeção contínua de vapor de alta pressão no produto. |
